[건강정보]겨울철 대표 과일, 감귤의 효능과 불로초 감귤

겨울에 대표하는 과일이라고 하면 아마 감귤이 아닐까? 비타민C도 풍부한 귤은 새콤달콤한 맛으로 대중적인 인기를 끌고 있는 과일입니다. 추운 겨울, 따뜻한 이불 안에서 귤을 까먹기 시작하면, 10개도 부족하다는 사람들이 많습니다.

귤 2~3개 정도면 성인 기준 1일 비타민C 권장량을 채울 수 있는데, 이로 인해 '귤의 적정섭취량은 2~3개다'라는 멘트가 한동안 뉴스, 유머로 돌기도 했습니다. 

귤은 1.5kg, 3kg, 5kg, 10kg 등 다양한 무게로 판매가 되고 있는데, 통상 많이 볼 수 있는 무게는 5kg짜리 귤이 많습니다.

백화점과 같은 곳에서는 불로초감귤, 달콤트리 등의 상품이 박스기준 3kg짜리로 판매가 되는 경우가 많습니다. 

마트에서도 쉽게 귤을 볼 수 있는데, 타이벡, 효돈, 비타민, 위미, 귤로장생 등의 상품이 판매되는데, 박스 기준 3kg / 5kg짜리 상품으로 판매가 되는 것을 볼 수 있습니다.

특히, 불로초 감귤에 대해서는 프리미엄 감귤로 인지가 되고 있는데, 불로초 브랜드기준이 엄격하기 때문에 전체 생산 감귤의 1%에 불과하기 때문이라고 합니다. 백화점에서 판매하는 귤이라는 사실도 한 몫합니다. 

식자재마트에서 행사로 불로초 감귤을 팔기에 구매했는데, 2만원 안 하더군요. 득템한 기분이었습니다. 

‘불로초’는 농산물산지유통센터(APC) 최첨단 자동화 시스템을 통해 엄격한 선별과정(당도 12.5브릭스 이상, 산도 1% 미만)을 거쳐 명품 감귤에만 불로초라는 브랜드를 사용하고 있다.

불로초는 전체 생산 감귤의 1%에 불과할 정도로 귀한 감귤이다. 2021년도 기준 불로초 감귤은 507농가에서 989톤을 생산, 68억 원의 매출을 올렸다. 주로 현대백화점과 신세계백화점에 납품한다.

출처 : 2023.01.19 농수축산신문(http://www.aflnews.co.kr)

주관적인 맛 평가로 불로초 감귤은 먹으면 새콤보다는 달콤함이 많이 느껴지며, 맛이 진한 게 느껴지는 편입니다. (모두 동일한 것은 아니지만, 대체적으로 그러합니다.)

불로초 브랜드 기준 - 당도12.5브릭스, 산도 1% 미만......

재미있는 사실은 대부분의 귤은 당도 12.5 브릭스 이상입니다. 다만, 산도 기준은... 정말 맞추기가 어렵습니다.

산도는 새콤함인데, 먹었을때 새콤한 맛이 강한 귤도 당도측정기로 당도를 재보면 12~14 브릭스가 나옵니다. 브릭스가 높아도 산도로 인해 달콤함이 잘 느껴지지 않는 것이죠. 새콤함이 달콤함보다 더 강하다는 것을 귤을 통해 알 수 있습니다.(어릴적 먹어본 새콤달콤도 같은 것일지도 모르겠습니다.)

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귤의 효능

◇ 비타민C

귤에 있는 비타민C는 유해산소로부터 세포를 보호하는 항산화 효과로 피부를 매끄럽게 하고 혈색을 좋게 하는 등 피부 미용에 좋으며, 신진대사를 원활하게 하여 겨울철 감기 예방에 좋습니다. 

귤에는 비타민 C가 풍부해 산성 식품으로 많이 알고 있지만, 실제로는 귤은 무기질이 많은 알칼리성 식품입니다. 

◇ 구연산

신맛을 내는 구연산은 피로 원인 물질인 젖산을 분해하여 피로를 없애주고, 성인병 예방에도 효과가 있습니다. 신진대사를 활발하게 해 주고 독소나 노폐물 배출을 증진시키고 스트레스 완화에 도움을 줄 수 있습니다.

◇ 식이섬유

귤 껍질 안쪽의 흰 부분과 알맹이를 싸고 있는 속껍질에는 식이섬유인 펙틴 성분이 다량 함유되어 있어 장 안에서의 수분을 조절해 변비를 해소하고 설사를 억제하는 작용으로 장 건강에 좋습니다. 그러니 귤을 먹을 때 하얀 실과 알맹이를 억지로 떼어내지 말고, 함께 먹는 것이 좋습니다. 

◇ 베타카로틴

귤에는 풍부한 베타카로틴이 있습니다. 다량 섭취 시 손과 발을 노랗게 만들기도 하지만 체내에서 비타민A로 전환돼 안구건조증, 야맹증, 각막연화증 등 각종 안질환을 예방하는 효과가 있습니다.

귤 고르는 법

귤을 고를 때에는 과육이 너무 무르지 않고 적당히 탄탄하며 꼭지가 선명한 초록빛을 띠는 것이 좋습니다. 판매하는 표기사항을 살펴보면, 2S (또는 SS), S, M, L 이런 식으로 표기가 되어있는데, 2S(또는 SS)가 가장 작은 크기입니다. 
가장 인기있는 크기는 S와 M 사이즈입니다. 같은 귤이라도 사이즈에 따라 가격이 다른 것을 알 수 있습니다. 

귤 보관법

귤은 보관이 까다로운 과일 중 하나입니다. 낮은 온도(5℃)에서 보관해야 하며, 겹치지 않도록 보관을 해줘야 합니다. 
특히, 귤에 곰팡이가 일부 생겼다면 즉시 버려야 합니다. 곰팡이로 인해 두드러기나 발진 등 알레르기를 일으킬 수 있기 때문입니다. 

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TIP1 - 귤을 주무르면 자극에 방어하기 위해 에틸렌이라는 성분이 나오는데, 이는 귤의 당도를 20%까지 증가시킵니다. 보다 달콤한 귤을 즐기고 싶다면 먹기 전 잠깐 귤을 주물러 줄다음 먹으면 좀 더 달콤해진다고 합니다. 

TIP2 - 귤의 일부가 상해서 곰팡이가 보인다면, 해당 부분만 잘라내고, 먹는 경우가 있는데 육안으로 보이지 않을 뿐, 귤 안쪽까지 곰팡이로 오염이 된 상태입니다.

귤에 곰팡이가 보인다면 해당 귤은 즉시 버리고, 주변 귤 상태도 확인해야 합니다. 곰팡이는 포자로 이동해, 보관해 둔 귤 하나에 곰팡이가 피면 주변 귤에도 곰팡이가 핀 상태일 수 있기 때문입니다. 곰팡이가 피지 않은 귤을 잘 골라내고, 깨끗이 세척한 뒤 물기를 닦아 보관하도록 합니다. 

TIP3 - 귤 껍질에는 농약이 묻어 있을 수도 있고, 신선도를 유지하기 위해 피막제를 발라 놓은 경우도 있습니다. 곰팡이균도 있을 수 있습니다. 그렇기에 귤을 구매 후에는 소금물이나 베이킹소다를 이용해 세척해서 보관하면 더욱 좋습니다.